𝙎𝙖𝙧𝙖̀ 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙩𝙤 𝙞𝙡 𝙛𝙞𝙡𝙤 𝙘𝙤𝙣𝙙𝙪𝙩𝙩𝙤𝙧𝙚 𝙙𝙚𝙡 𝙒𝙤𝙧𝙠𝙨𝙝𝙤𝙥 𝙘𝙝𝙚 𝙖𝙥𝙧𝙞𝙧𝙖̀ 𝙡𝙖 𝙦𝙪𝙞𝙣𝙩𝙖 𝙚𝙙𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙀𝙫𝙤𝙡𝙪𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙉𝙖𝙩𝙪𝙧𝙖𝙡𝙚.

Gli 𝗲𝘃𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲𝗺𝗼 ai quali stiamo assistendo negli ultimi anni ci permettono di toccare con mano il 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗹𝗶𝗺𝗮 e, di conseguenza, dei vini che si ottengono da ciascun territorio. Emerge sempre più l’urgenza di 𝘂𝗻 𝗹𝗮𝘃𝗼𝗿𝗼 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝘀𝘁𝗿𝗲𝘁𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗲𝗴𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝘀𝘂𝗼𝗹𝗼 𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘁𝘂𝘁𝗲𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗮𝗻𝘇𝗮 𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝗰𝗮, 𝗮𝗹𝗹’𝗼𝘀𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗳𝗿𝗲𝗾𝘂𝗲𝗻𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝗶.

Per chi coltiva la vite le ultime due vendemmie si sono contraddistinte per gli 𝗮𝗻𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗱𝗶𝗮𝗺𝗲𝘁𝗿𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗼𝗽𝗽𝗼𝘀𝘁𝗶: se 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝟮𝟬𝟮𝟮 𝘀𝗶 𝗲̀ 𝗮𝘀𝘀𝗶𝘀𝘁𝗶𝘁𝗼 𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗼 𝗰𝗼𝘀𝗶̀ 𝗽𝗿𝗼𝗹𝘂𝗻𝗴𝗮𝘁𝗮, 𝗻𝗲𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟯 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗲 𝗽𝗶𝗼𝗴𝗴𝗲 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗮𝘃𝗲𝗿𝗶𝗹𝗶 𝗵𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗮 𝘂𝗻 𝗳𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗮𝘁𝘁𝗮𝗰𝗰𝗼 𝗱𝗶 𝗺𝗮𝗹𝗮𝘁𝘁𝗶𝗲 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗶𝗻𝗲che, in molti casi, non ha consentito nemmeno la raccolta delle uve. In entrambi i casi, si è trattato di affrontare condizioni particolarmente difficili, dalle quali, tuttavia poter imparare, ancora una volta, qualcosa sull’abitare un terroir.

Attraverso gli studi e le testimonianze di due ospiti, Mario Malagoli, docente di Fisiologia delle piante dell’Università degli studi di Padova e Paolo Ravano, viticoltore agricoltore, rifletteremo sull’𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘇𝗮 𝗱𝗶 𝘂𝗻’𝗮𝗱𝗲𝗴𝘂𝗮𝘁𝗮 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝘀𝘂𝗼𝗹𝗶, 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗿𝗮 𝗱𝗶 𝘂𝗻 𝗲𝗰𝗼𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗶𝗹 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝗼 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗿𝗲𝗻𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗳𝗶𝘀𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗲.

Modera Matteo Gallello