Laboratorio di degustazione - LE FERMENTAZIONI SPONTANEE

Laboratorio di degustazione - LE FERMENTAZIONI SPONTANEE

Domenica 26 Gennaio 2020

Ore 12.30 - 14.00 Chiesetta dell’Antico Convento dei Cappuccini, via dei cappuccini

LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE 
“LE FERMENTAZIONI SPONTANEE - COMPETENZA NELL’IMPREVEDIBILITÀ”

Portare in cantina uve mature e piene di vita è la condizione ideale per condurre una vinificazione naturale, lasciando agli esseri viventi preposti a tutte le trasformazioni la libertà di agire e di lasciare la loro impronta nel liquido finito. La vendemmia diventa una fase decisiva per selezionare solo i frutti sani, in modo che gli effetti naturali delle fermentazioni spontanee, come l'acidità volatile, rimangano entro limiti coerenti con il rapporto indivisibile tra forma e sostanza. Durante la sua nascita, il vino deve viversi ogni gradino senza che qualcuno si sostituisca al suo cammino, solo così potrà affermarsi l'inconfondibile matrice del terroir.

Ticket Unico: € 25,00 (la quota comprende light lunch)

Posti disponibili: 40

Relatori:

  • Sandro Sangiorgi, giornalista enogastronomo fondatore di “Porthos Racconta”, scuola ed editoria dedicate alla divulgazione della cultura del vino e del cibo
  • Matteo Gallello, esperto conoscitore del movimento dei vini naturali in Italia e all’estero e redattore di “Porthos edizioni”

Ingresso a pagamento su prenotazione

Informazioni Evento

Event Date 26-01-2020
Data fine evento 26-01-2020
Registration Start Date 29-12-2019
Fine iscrizioni 25-01-2020
Prezzo €25.00
Location Grottaglie
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